Suero de Leche y sus beneficios

Durante la elaboración de algunos productos lácteos sobre todo del queso, la leche se hace coagular mediante el proceso de agregarle cuajo, sustancia que permite que la leche se descomponga en dos partes: una semisólida que esta compuesta de caseína y una parte líquida que viene a ser el suero de la leche.

Esta sustancia tiene un sabor ligeramente ácido, agradable al paladar de un color transparente a amarillo verdoso.

Los nutrientes que valoramos del suero son los carbohidratos o azúcares, básicamente la lactosa que no es otra cosa que un disacárido compuesto por una molécula de glucosa y otra de galactosa. 

Aproximadamente 100 grs. de suero de leche contienen 4.7 grs. de azúcar, por lo tanto podemos decir que la lactosa es el principal componente del suero de leche.

Hay personas que desarrollan intolerancia a la lactosa, en estos casos se debe empezar por consumir pequeñas cantidades diarias de suero de leche o leche para producir lactasa que es una enzima que sirve para asimilar los productos lácteos.

Estudios manifiestan que la lactosa del suero de leche no se disocia por completo en la parte superior del tracto gastrointestinal sino que permanece mas tiempo en el intestino delgado y en el colon.

Esto es una ventaja especial, porque las bacterias de la flora intestinal transforman la lactosa en ácido láctico que es más digerible y benéfica para el organismo humano; estimulando la función peristáltica intestinal, la cual se realiza a nivel de musculatura circular y permite la sucesiva contracción de los segmentos intestinales que transportan el alimento a lo largo del intestino, esta situación permite que las evacuaciones intestinales sean realizadas adecuadamente en tiempo y forma, pues debemos recordar que la materia fecal no debe permanecer mas tiempo del permitido por que ocasiona serios problemas, ahí el ácido láctico demuestra su gran utilidad actuando como un estimulante suave y natural del intestino, mejorando el tono digestivo y/o corrigiendo el estreñimiento.

El proceso de asimilación del ácido láctico a partir de la lactosa del suero de leche produce una mayor asimilación de minerales como el calcio, fósforo, potasio y magnesio, por que aumenta la solubilidad de estos minerales indispensables en el intestino donde son absorbidas con más eficacia por la pared intestinal de donde pasan al torrente sanguíneo y es a través de esta función como llegan a las células que son su destino terminal.

El suero de leche es la forma mas suave y al mismo tiempo más eficaz de mejorar el flujo libre de algunos jugos digestivos, como la bilis que permite las evacuaciones en forma y tiempo y actúa sobre las grasas, mejora también la función del vaciamiento de vejiga.

Se ha comprobado además sus propiedades nutritivas, algunos efectos terapéuticos como la estimulación del peristaltismo intestinal, regeneración de la flora intestinal, estimula y desintoxica el hígado y la vesícula favoreciendo la secreción de la bilis.

También favorece la eliminación de líquidos en los tejidos y activa la eliminación de toxinas por vías urinarias.

Pero sobre todo es un magnífico alimento de alto contenido de carbohidratos por lo que aporta energía y combate el cansancio provocado por una dieta deficiente en carbohidratos. 

Por todo ello, el suero de leche es recomendable para niños, adolescentes y adultos como complemento alimenticio.

20 Consejos para Adelgazar

 

Independientemente del estilo de dieta que se elija, es importante tomárselo con calma. 

He aquí veinte consejos fundamentales para que toda dieta consiga su objetivo. 

Además hay que acompañar esto con el ejercicio físico para quemar calorías. En caso contrario los kilos perdidos se recuperan pronto.

Las dietas, por lo general, sólo eliminan más líquido del organismo que grasas. Por ello es conveniente cambiar de hábitos alimenticios para asegurarse una vida más sana. 

Existen multitud de regímenes adelgazantes pero todos ellos necesitan una base para llegar a buen puerto. 

He aquí veinte consejos fundamentales para que toda dieta consiga su objetivo.

Consejos

1. La dieta debe ser variada. 

No hay que olvidar ningún grupo de alimentos. La alimentación ha de ser equilibrada. La regla consiste en no abusar de la cantidad de alimentos hipercalóricos e insanos.

2. El régimen ha de ser suave. 

Las dietas rápidas que prometen la pérdida de muchos kilos a la semana, a la larga producen problemas de salud y se recuperan los kilos perdidos. Lo más saludable es perder entre medio y un kilo semanal.

3. Repartir las comidas en cinco tomas diarias. 

No hay que saltarse una comida importante. Dos deben ser comidas consistentes y las otras tres más ligeras.

4. El desayuno ha de ser fuerte. 

El mejor desayuno aporta entre un 20 y un 25% del aporte calórico diario.

5. Hay que cenar pronto. 

Al menos dos horas antes de acostarse. Por la noche el metabolismo se ralentiza y los alimentos se acumulan como grasas más fácilmente.

6. El agua es fundamental. 

Hay que beber mucho, unos dos litros diarios. El agua mantiene la línea porque no tiene calorías.

7. Cocinar lo justo. 

Esto es muy importante. Se deben pesar las raciones. Las sobras son una tentación peligrosa.

8. La sal debe desaparecer. 

Basta con un poco. Comiendo los mismos alimentos sin sal se pierde peso y se gana en salud. Sin cambiar de alimentación se pierde volumen.

9. Usar aceite de oliva en las comidas. 

Una cucharada al día no aporta muchas calorías y ayuda a mantenerse sano por sus ácidos grasos monoinsaturados.

10. Las cantidades de comida ingeridas han de ser menores. 

Para perder peso se debe reducir el número de calorías diarias.

11. Las grasas son enemigos de la dieta. 

Aportan demasiadas calorías. Por ello se recomienda cocinar al vapor, a la plancha y utilizar el microondas. La cocina natural además es más sana y mantiene mejor las vitaminas y minerales de los alimentos.

12. La comida es un placer. 

Hay que disfrutar comiendo. La dieta no debe ser una tortura. Por ello es positivo variar los menús. Una dieta que hace sufrir no es una buena dieta.

13. No obsesionarse con la báscula. 

Hay que pesarse una vez semanalmente sin ropa y en ayunas. Perder peso es un logro progresivo.

14. No picar entre horas. 

Hacerlo entre las comidas lo único que consigue es almacenar grasas y tira por tierra todos los esfuerzos por cumplir la dieta. Si no se puede evitarlo, lo mejor es comer trocitos de fruta, yogures descremados..., que calman el hambre sin consumir calorías.

15. Limitar el consumo de alcohol. 

Los licores tienen bastantes calorías. Hay que evitar su ingestión, sobre todo después de comer.

16. Masticar los alimentos tranquilamente. 

Comer despacio hace que se saboree mejor la comida y además consigue que se coma menos. El cuerpo reacciona con señales de saciedad a los veinte minutos de comenzar a comer. Así, se ingiere sólo lo necesario.

17. El deporte es fundamental. 

El ejercicio físico siempre elimina grasas y quema calorías. Además tonifica el organismo. Es una garantía de salud.

18. Hay que analizar las sensaciones. 

A veces se come por encontrarse deprimido, agobiado... La comida se suele convertir en un sustituto emocional y se come sin hambre.

19. Adelgazar, ¿por qué? Por decisión propia. 

La decisión de perder peso es una elección personal e intransferible.

20. El consejo de un especialista en nutrición ayuda a marcarse objetivos realistas. 

Además seguirá la evolución de la dieta.

Aumenta Defensas en Otoño

Los cambios de estación siempre son momentos delicados y que, por una u otra razón, afectan a nuestra salud y también a nuestro estado emocional.

Con la llegada del otoño los días se acortan, las temperaturas empiezan a bajar y es el momento ideal para que virus, bacterias, hongos y parásitos ataquen nuestro organismo por lo que es de vital importancia fortalecer el sistema inmunológico para que pueda rechazar con éxito estos ataques.

Debemos tomar las medidas necesarias para reforzar las defensas en otoño para disfrutar de buena salud tanto durante esta estación como durante el invierno.

¿Por qué pueden estar debilitadas nuestras defensas?

Son muchas las causas que pueden influir en que nuestras defensas no estén en el mejor de sus momentos y por lo tanto nuestro organismo esté desprotegido, estas son algunas de las causas que pueden influir en que las defensas no estén en la mejor forma:

Exceso de antibióticos: el exceso de antibióticos acaba destruyendo nuestra flora intestinal con lo que el sistema inmunológico se debilita y es fácilmente accesible a infecciones, resfriados, etc. Afortunadamente parece que hoy día los médicos son un poco más conscientes de este problema y controlan un poco más el recetar antibióticos.

Dieta inadecuada: la alimentación es fundamental para reforzar las defensas, aportar a nuestro organismo los nutrientes que necesita tanto en cantidad como en variedad evitará que las defensas se debiliten.

Tabaco y alcohol: son altamente perjudiciales para nuestra salud ya que debilitan mucho el sistema inmunológico.

Estados emocionales: si estamos decaídos, depresivos, excesivamente tristes…, también las defensas bajarán y perderemos la batalla frente a los invasores.

Algunos consejos para reforzar las defensas en otoño

Para evitar tener un sistema inmune debilitado debemos cuidar nuestro organismo con lo que conseguiremos, cuando menos, dificultar la reproducción de los microbios, debemos “cuidar el terreno”.

Estos consejos nos pueden ser de utilidad para reforzar las defensas en otoño y en cualquier otra estación:

• Seguir una buena dieta: beber más agua, tomar frutas y verduras de temporada, eliminar productos refinados y con exceso de aditivos, aumentar la cantidad de proteína de origen vegetal…
• No tomar lácteos en exceso: ante el bombardeo médico todo el mundo ha aumentado el consumo de leche, queso, yogur y alimentos enriquecidos con calcio. En cambio ahora tomamos menos fruta, menos verduras, menos legumbres y frutos secos.
  Quizá seamos ahora más altos pero dudo que seamos más sanos. Antes en una clase de niños como máximo había un alérgico, un obeso (el típico gordito de la clase) ahora el tanto por cien de asmáticos, alérgicos, obesos, diabéticos, etc. es increíble.
• Practicar deporte: la práctica diaria de algún tipo de deporte ayuda a una mejor oxigenación de nuestro cuerpo y favorece la eliminación de toxinas, por lo que nos ayudar a reforzar las defensas en otoño o en cualquier otra estación
• Vigilar nuestros nivel de estrés: vivimos inmersos en un universo de prisas, carreras, problemas que nos absorben una gran parte de energía y consiguen que aumenten nuestros niveles de estrés. Es conveniente pararnos a pensar y conceder a las cosas la importancia que realmente tienen y solucionar todo aquello o eliminar todo aquello que nos da verdaderos dolores de cabeza. Cierto es que no siempre podemos cambiar la situación pero tal vez si podamos elegir la forma de enfocarla para conseguir que el efecto negativo sea el menor posible.
• Reforzarnos con “antibióticos naturales”: tomar propóleo, echinacea, ajo, cebolla, semilla de pomelo, vitamina C, algún remedio homeopático o cualquier otro regalo que nos ofrece la naturaleza es una buena forma de reforzar nuestras defensas. Obviamente el especialista nos aconsejará cual es el más indicado y las dosis que debemos tomar. También nos ayudará reforzar la flora intestinal.
• Cuidar los niveles de hierro: el hierro es muy importante para nuestro organismo por lo que es necesario tener la seguridad de que le estamos aportando las cantidades necesarias. Las personas con bajos niveles de hierro son más propensas a padecer infecciones. Las mujeres que tienen menstruaciones abundantes deben vigilar con especial atención.
• Respetar nuestro cuerpo: debemos tener en cuenta que nos resfriamos o cogemos una gripe no van a desaparecer con una pastillita. Lo ideal es quedarse en casa unos días, en caso de poder hacerlo intentaremos mimarnos lo más posible potenciando las defensas, sin cortar los síntomas, comiendo suave a ser posible a base de caldos y zumos y descansando lo más posible.

Problemas de una Mala Alimentación

Tener una alimentación o una dieta poco saludable puede dar lugar a varios problemas de salud y comportamientos. alimentación o una dieta poco saludable puede dar lugar a varios problemas de salud y comportamientos.

Todos necesitamos consumir determinados tipos de alimentos y nutrientes que contribuyen a nuestra salud física y mental. 

El desbalance nutricional, por exceso o falta de nutrientes, afecta nuestro cuerpo de diferentes maneras generando, trastornos de salud que pueden llegar a ser graves. 

Entender esto es fundamental antes de sufrir los riesgos de una mala alimentación así como los efectos inmediatos en la salud.

Obesidad

• El aumento de peso es una de las consecuencias de una mala alimentación más visibles. 
• Sin embargo, su gravedad no pasa por una mera cuestión estética, ya que la obesidad trae varios problemas: aumento del colesterol, una mayor presión sanguínea, acumulación de grasas en las arterias y la aparición de problemas cardiovasculares, así como el aumento de las probabilidades de que nos veamos afectados por la diabetes.

Sistema inmunológico

• Una carencia de sustancias nutritivas fundamentales para el cuerpo puede generar problemas físicos y enfermedades. 
• Tal es el caso de lo que acontece con una alimentación deficiente de hierro, lo que provoca anemia. 
• Pero el desbalance químico y mineral también puede llevar a problemas de fatiga crónica, dolores musculares y calambres, entre otras consecuencias.

Problemas de sueño y carácter

• El buen descanso está basado en algunos pilares básicos. Y uno de ellos es la alimentación. 
• Como consecuencia de una mala alimentación, puedes experimentar problemas de insomnio o sueño poco profundo como consecuencia de indigestiones y comidas excesivas a la noche. 
• Como todo está ligado, la falta de sueño en conjunción con deficiencia de nutrientes determina modificaciones en el comportamiento y el carácter de las personas, así como problemas de depresión. 
• El cóctel es mortal: mala alimentación, mal descanso, fatiga y cambios en el carácter suelen derivar en problemas graves de salud.

Fertilidad y embarazo

• Hay estudios que demuestran que las mujeres con obesidad tienen más dificultades para quedar embarazadas, sin contar con el riesgo que implica para el desarrollo del feto. 
• Previo al embarazo, o durante el mismo, una mala alimentación tiene sus consecuencias negativas. 
• Atracones y compulsiones alimentarias

Atracones y compulsiones alimentarias

• Las privaciones alimentarias pueden causar una dieta poco saludable. 
• Los atracones de comida son a veces el resultado de haber pasado demasiado tiempo sin alimentos y aporte energético –calorías-. 
• Si constantemente se saltea las comidas, es posible que al sentirse privado termine comiendo más por la noche, especialmente si usted es incapaz de conciliar el sueño.

Pérdida muscular

Si sigues una dieta que no incorpora suficientes proteínas esto puede conducir a la pérdida de masa muscular no deseada. Tu cuerpo necesita proteínas para construir y reparar tejidos, y llevar a cabo un gran número de procesos. Cuando usted no consume suficiente proteína en su dieta, su cuerpo va a consumir su propia masa muscular.

Fatiga y náuseas

• Algunas prácticas insalubres de algunas dietas implican la reducción de calorías extrema. Jugo de ayuno en el que pasar semanas sin consumir alimentos sólidos a menudo tienen efectos secundarios indeseables. 
• La fatiga, náuseas, mareos, calambres y dolores de cabeza son consecuencias comunes de estas dietas poco saludables.

Busca un Profesional de la Salud

La mayoría de las personas que buscan una solución rápida para el problema del sobrepeso y la obesidad, caen en manos de personas que la mayor parte de las ocasiones les ofrecen soluciones mágicas, tradicionales, sin sustento científico alguno. 

Las llamadas dietas rápidas, de emergencia, del ayuno intermitente, de la manzana, de la toronja, de las grasas, del café, del agua, etcétera, etcétera, no son más que alternativas a una posible solución inmediata a un problema que la mayor parte de las veces lleva tiempo presente en nosotros.

Un cambio real en nuestros hábitos de alimentación y una practica regular de actividad física, son la alternativa real en el corto, mediano y largo plazo. Es por ello que más que hacer una dieta, lo que debemos entender es que un estilo de vida activo y saludable es lo que mas nos conviene. 

Si nos damos la oportunidad de visitar a un profesional del área de las salud, nos hará una valoración acorde a nuestras necesidades reales, además de una orientación correcta sobre los cambios que debemos incluir en nuestro día a día.

Demos una oportunidad a los profesionales de la salud por encima de vendedores y charlatanes que lucran con nuestra necesidad.

La Dieta y la Salud en Tiempos del COVID-19

Beneficios de la Sábila.

Estarás de acuerdo con nosotros en que, si te dijésemos que pensases en una planta de propiedades saludables, uso medicinal y perfecta para remedios caseros, una de las que se te viene a la cabeza es la Aloe vera.

Pese a haber muchas especies que se usan para tratar diferentes afecciones, la aloe vera es la estrella.

En este nuevo post hablaremos de ella.

Propiedades

1. La composición del acíbar varía según el aloe del que proceda, la época de recolección y la forma de elaborarlo.
2. Contiene del 6 al 10% de agua y los de mayor calidad dejan un 2% de cenizas. Lo que más varía es la cantidad de resina, que oscila entre el 40 y el 80% . Esta resina que no tiene importancia farmacológica, es un éster del ácido paracumárico y un alcohol resínico, el aloerresinotanol.
3. Además, el acíbar contiene hasta el 20% de aloinas. Por hidrólisis, las aloínas dan emodina que es el constituyente activo del acíbar.
4. El aloe contiene también aloemicina, de gran poder anti-inflamatorio y analgésico, y aloeuricina , cuya propiedad es activar y fortificar las células epiteliales, lo que la hace de mucha utilidad en las úlceras gástricas y estomacales.
5. Contiene gran cantidad de aminoácidos como son la valina, metionina, fenilalanina, lisina y leucina. Posee además al polisacárido lignina, el glucomannan y otros glúcidos como la pentosa, galactosa, y los ácidos urónicos que proporcionan una profunda limpieza de la piel, pues penetran en todas sus capas, eliminando bacterias y depósitos grasos que dificultan la exudación a través de los poros. 
6. Entre los elementos constitutivos figuran el iodo, cobre, hierro, zinc, fósforo, sodio, potasio, manganeso, azufre magnesio y gran cantidad de calcio. Es una de las pocas especies que contiene vitamina B12, además de vitamina A, B1, B2, B6, y C.
7. Contiene fuertes proporciones de germanio que actúa como filtro depurador del organismo, elimina los venenos y desechos de las células, reestructura y revitaliza la médula ósea, reactiva el sistema inmunológico, estimula la producción de endorfinas, que calman en dolor. Todas las plantas que contienen germanio han sido consideradas milagrosas y son: el Aloe vera, el ging-seng y las setas shitake.
8. El gel obtenido del aloe produce seis agentes antisépticos de elevada actividad antimicrobiana: el ácido cinamónico, un tipo de urea nitrogenada, lupeol, fenol, azufre, ácido fólico y un ácido salícico natural que combinado con el lupeol tiene importantes efectos analgésicos. 
9. Es astringente, analgésico, y anticoagulante. También se ha comprobado sus beneficios como estimulante del crecimiento celular y resulta ser un increíble antitóxico y antimicrobiano.
10. La tintura o el zumo diluidos en agua a partes iguales usadas varias veces en forma de gárgaras de 3 a 4 minutos actúa eficazmente contra los dolores dentales, y de las encías, neuralgias, aftas, laringitis, disfonía, amigdalitis, anginas, placas y cualquier afección bucal o faríngea. 
11. Cura las heridas necrosantes, como las quemaduras, regenerando los tejidos y cicatrizándolos, restaurando a su vez la sensibilidad del área afectada.
12. Cura las heridas cortantes, el herpes, la culebrilla, la tiña, y las infecciones producidas por estafilococos y otras infecciones bacterianas internas como la gastroenteritis, colitis, enterocolitis, vaginitis, cervicitis, escorbuto, cólera, disentería, blenorragias, sífilis y otras enfermedades venéreas. 
13. Alivia el dolor de los golpes, esguinces, luxaciones, dolores musculares, artríticos y reumáticos, los pies cansados, 
14. En las enfermedades eruptivas de los niños como el sarampión, la varicela, la escarlatina etc., sus propiedades anti-inflamatorias reducen la picazón y evita que los chicos se rasquen las ampollas.  
15. Pueden tratarse las verrugas, los sabañones, los eccemas, la psoriasis, la dermatitis seborreica, la erisipela, el pie de atleta, las picaduras de insectos, arañas, escorpiones, serpientes, medusas y las plantas venenosas. 
16. Resulta muy adecuado para el tratamiento de las varices, ya que calma su dolor y las mejora. 
17. También se han comprobado sus efectos beneficiosos en el tratamiento de la celulitis. 
18. La aloína revitaliza el cabello tornándolo más flexible, reluciente, dócil y resistente. 
19. Regenera las células de la piel después del afeitado. Después de la depilación evita rojeces, erupciones, granos, y cierra rápidamente los poros dilatados. 
20. Cicatriza la herida del ombligo del bebé y la circuncisión. 
21. Evita las estrías en el abdomen y en los senos. Después del parto alivia los dolores de la episiotomía, facilitando la recuperación del anillo vulvar. 
22. Las cándidas, tricomas y demás infecciones o irritaciones vaginales desaparecen con aloe.
23. Reduce los efectos de las alergias, indigestión, acidez estomacal, gastritis, úlceras duodenales y estomacales, úlceras oculares, hemorroides, afecciones del aparato digestivo, descongestionando el estómago, el intestino delgado, el hígado, los riñones y el páncreas. 
24. Es un laxante natural y facilita los movimientos intestinales en las personas con problemas de estreñimiento.
25. Se puede utilizar como fotoprotector contra las quemaduras solares, incluso una vez producidas este tipo de quemaduras. 
26. Tonifica el organismo y abre el apetito. 
27. Absorbe y reduce el olor corporal, siendo un excelente desodorante.