Suero de Leche y sus beneficios

Durante la elaboración de algunos productos lácteos sobre todo del queso, la leche se hace coagular mediante el proceso de agregarle cuajo, sustancia que permite que la leche se descomponga en dos partes: una semisólida que esta compuesta de caseína y una parte líquida que viene a ser el suero de la leche.

Esta sustancia tiene un sabor ligeramente ácido, agradable al paladar de un color transparente a amarillo verdoso.

Los nutrientes que valoramos del suero son los carbohidratos o azúcares, básicamente la lactosa que no es otra cosa que un disacárido compuesto por una molécula de glucosa y otra de galactosa. 

Aproximadamente 100 grs. de suero de leche contienen 4.7 grs. de azúcar, por lo tanto podemos decir que la lactosa es el principal componente del suero de leche.

Hay personas que desarrollan intolerancia a la lactosa, en estos casos se debe empezar por consumir pequeñas cantidades diarias de suero de leche o leche para producir lactasa que es una enzima que sirve para asimilar los productos lácteos.

Estudios manifiestan que la lactosa del suero de leche no se disocia por completo en la parte superior del tracto gastrointestinal sino que permanece mas tiempo en el intestino delgado y en el colon.

Esto es una ventaja especial, porque las bacterias de la flora intestinal transforman la lactosa en ácido láctico que es más digerible y benéfica para el organismo humano; estimulando la función peristáltica intestinal, la cual se realiza a nivel de musculatura circular y permite la sucesiva contracción de los segmentos intestinales que transportan el alimento a lo largo del intestino, esta situación permite que las evacuaciones intestinales sean realizadas adecuadamente en tiempo y forma, pues debemos recordar que la materia fecal no debe permanecer mas tiempo del permitido por que ocasiona serios problemas, ahí el ácido láctico demuestra su gran utilidad actuando como un estimulante suave y natural del intestino, mejorando el tono digestivo y/o corrigiendo el estreñimiento.

El proceso de asimilación del ácido láctico a partir de la lactosa del suero de leche produce una mayor asimilación de minerales como el calcio, fósforo, potasio y magnesio, por que aumenta la solubilidad de estos minerales indispensables en el intestino donde son absorbidas con más eficacia por la pared intestinal de donde pasan al torrente sanguíneo y es a través de esta función como llegan a las células que son su destino terminal.

El suero de leche es la forma mas suave y al mismo tiempo más eficaz de mejorar el flujo libre de algunos jugos digestivos, como la bilis que permite las evacuaciones en forma y tiempo y actúa sobre las grasas, mejora también la función del vaciamiento de vejiga.

Se ha comprobado además sus propiedades nutritivas, algunos efectos terapéuticos como la estimulación del peristaltismo intestinal, regeneración de la flora intestinal, estimula y desintoxica el hígado y la vesícula favoreciendo la secreción de la bilis.

También favorece la eliminación de líquidos en los tejidos y activa la eliminación de toxinas por vías urinarias.

Pero sobre todo es un magnífico alimento de alto contenido de carbohidratos por lo que aporta energía y combate el cansancio provocado por una dieta deficiente en carbohidratos. 

Por todo ello, el suero de leche es recomendable para niños, adolescentes y adultos como complemento alimenticio.

20 Consejos para Adelgazar

 

Independientemente del estilo de dieta que se elija, es importante tomárselo con calma. 

He aquí veinte consejos fundamentales para que toda dieta consiga su objetivo. 

Además hay que acompañar esto con el ejercicio físico para quemar calorías. En caso contrario los kilos perdidos se recuperan pronto.

Las dietas, por lo general, sólo eliminan más líquido del organismo que grasas. Por ello es conveniente cambiar de hábitos alimenticios para asegurarse una vida más sana. 

Existen multitud de regímenes adelgazantes pero todos ellos necesitan una base para llegar a buen puerto. 

He aquí veinte consejos fundamentales para que toda dieta consiga su objetivo.

Consejos

1. La dieta debe ser variada. 

No hay que olvidar ningún grupo de alimentos. La alimentación ha de ser equilibrada. La regla consiste en no abusar de la cantidad de alimentos hipercalóricos e insanos.

2. El régimen ha de ser suave. 

Las dietas rápidas que prometen la pérdida de muchos kilos a la semana, a la larga producen problemas de salud y se recuperan los kilos perdidos. Lo más saludable es perder entre medio y un kilo semanal.

3. Repartir las comidas en cinco tomas diarias. 

No hay que saltarse una comida importante. Dos deben ser comidas consistentes y las otras tres más ligeras.

4. El desayuno ha de ser fuerte. 

El mejor desayuno aporta entre un 20 y un 25% del aporte calórico diario.

5. Hay que cenar pronto. 

Al menos dos horas antes de acostarse. Por la noche el metabolismo se ralentiza y los alimentos se acumulan como grasas más fácilmente.

6. El agua es fundamental. 

Hay que beber mucho, unos dos litros diarios. El agua mantiene la línea porque no tiene calorías.

7. Cocinar lo justo. 

Esto es muy importante. Se deben pesar las raciones. Las sobras son una tentación peligrosa.

8. La sal debe desaparecer. 

Basta con un poco. Comiendo los mismos alimentos sin sal se pierde peso y se gana en salud. Sin cambiar de alimentación se pierde volumen.

9. Usar aceite de oliva en las comidas. 

Una cucharada al día no aporta muchas calorías y ayuda a mantenerse sano por sus ácidos grasos monoinsaturados.

10. Las cantidades de comida ingeridas han de ser menores. 

Para perder peso se debe reducir el número de calorías diarias.

11. Las grasas son enemigos de la dieta. 

Aportan demasiadas calorías. Por ello se recomienda cocinar al vapor, a la plancha y utilizar el microondas. La cocina natural además es más sana y mantiene mejor las vitaminas y minerales de los alimentos.

12. La comida es un placer. 

Hay que disfrutar comiendo. La dieta no debe ser una tortura. Por ello es positivo variar los menús. Una dieta que hace sufrir no es una buena dieta.

13. No obsesionarse con la báscula. 

Hay que pesarse una vez semanalmente sin ropa y en ayunas. Perder peso es un logro progresivo.

14. No picar entre horas. 

Hacerlo entre las comidas lo único que consigue es almacenar grasas y tira por tierra todos los esfuerzos por cumplir la dieta. Si no se puede evitarlo, lo mejor es comer trocitos de fruta, yogures descremados..., que calman el hambre sin consumir calorías.

15. Limitar el consumo de alcohol. 

Los licores tienen bastantes calorías. Hay que evitar su ingestión, sobre todo después de comer.

16. Masticar los alimentos tranquilamente. 

Comer despacio hace que se saboree mejor la comida y además consigue que se coma menos. El cuerpo reacciona con señales de saciedad a los veinte minutos de comenzar a comer. Así, se ingiere sólo lo necesario.

17. El deporte es fundamental. 

El ejercicio físico siempre elimina grasas y quema calorías. Además tonifica el organismo. Es una garantía de salud.

18. Hay que analizar las sensaciones. 

A veces se come por encontrarse deprimido, agobiado... La comida se suele convertir en un sustituto emocional y se come sin hambre.

19. Adelgazar, ¿por qué? Por decisión propia. 

La decisión de perder peso es una elección personal e intransferible.

20. El consejo de un especialista en nutrición ayuda a marcarse objetivos realistas. 

Además seguirá la evolución de la dieta.

Aumenta Defensas en Otoño

Los cambios de estación siempre son momentos delicados y que, por una u otra razón, afectan a nuestra salud y también a nuestro estado emocional.

Con la llegada del otoño los días se acortan, las temperaturas empiezan a bajar y es el momento ideal para que virus, bacterias, hongos y parásitos ataquen nuestro organismo por lo que es de vital importancia fortalecer el sistema inmunológico para que pueda rechazar con éxito estos ataques.

Debemos tomar las medidas necesarias para reforzar las defensas en otoño para disfrutar de buena salud tanto durante esta estación como durante el invierno.

¿Por qué pueden estar debilitadas nuestras defensas?

Son muchas las causas que pueden influir en que nuestras defensas no estén en el mejor de sus momentos y por lo tanto nuestro organismo esté desprotegido, estas son algunas de las causas que pueden influir en que las defensas no estén en la mejor forma:

Exceso de antibióticos: el exceso de antibióticos acaba destruyendo nuestra flora intestinal con lo que el sistema inmunológico se debilita y es fácilmente accesible a infecciones, resfriados, etc. Afortunadamente parece que hoy día los médicos son un poco más conscientes de este problema y controlan un poco más el recetar antibióticos.

Dieta inadecuada: la alimentación es fundamental para reforzar las defensas, aportar a nuestro organismo los nutrientes que necesita tanto en cantidad como en variedad evitará que las defensas se debiliten.

Tabaco y alcohol: son altamente perjudiciales para nuestra salud ya que debilitan mucho el sistema inmunológico.

Estados emocionales: si estamos decaídos, depresivos, excesivamente tristes…, también las defensas bajarán y perderemos la batalla frente a los invasores.

Algunos consejos para reforzar las defensas en otoño

Para evitar tener un sistema inmune debilitado debemos cuidar nuestro organismo con lo que conseguiremos, cuando menos, dificultar la reproducción de los microbios, debemos “cuidar el terreno”.

Estos consejos nos pueden ser de utilidad para reforzar las defensas en otoño y en cualquier otra estación:

• Seguir una buena dieta: beber más agua, tomar frutas y verduras de temporada, eliminar productos refinados y con exceso de aditivos, aumentar la cantidad de proteína de origen vegetal…
• No tomar lácteos en exceso: ante el bombardeo médico todo el mundo ha aumentado el consumo de leche, queso, yogur y alimentos enriquecidos con calcio. En cambio ahora tomamos menos fruta, menos verduras, menos legumbres y frutos secos.
  Quizá seamos ahora más altos pero dudo que seamos más sanos. Antes en una clase de niños como máximo había un alérgico, un obeso (el típico gordito de la clase) ahora el tanto por cien de asmáticos, alérgicos, obesos, diabéticos, etc. es increíble.
• Practicar deporte: la práctica diaria de algún tipo de deporte ayuda a una mejor oxigenación de nuestro cuerpo y favorece la eliminación de toxinas, por lo que nos ayudar a reforzar las defensas en otoño o en cualquier otra estación
• Vigilar nuestros nivel de estrés: vivimos inmersos en un universo de prisas, carreras, problemas que nos absorben una gran parte de energía y consiguen que aumenten nuestros niveles de estrés. Es conveniente pararnos a pensar y conceder a las cosas la importancia que realmente tienen y solucionar todo aquello o eliminar todo aquello que nos da verdaderos dolores de cabeza. Cierto es que no siempre podemos cambiar la situación pero tal vez si podamos elegir la forma de enfocarla para conseguir que el efecto negativo sea el menor posible.
• Reforzarnos con “antibióticos naturales”: tomar propóleo, echinacea, ajo, cebolla, semilla de pomelo, vitamina C, algún remedio homeopático o cualquier otro regalo que nos ofrece la naturaleza es una buena forma de reforzar nuestras defensas. Obviamente el especialista nos aconsejará cual es el más indicado y las dosis que debemos tomar. También nos ayudará reforzar la flora intestinal.
• Cuidar los niveles de hierro: el hierro es muy importante para nuestro organismo por lo que es necesario tener la seguridad de que le estamos aportando las cantidades necesarias. Las personas con bajos niveles de hierro son más propensas a padecer infecciones. Las mujeres que tienen menstruaciones abundantes deben vigilar con especial atención.
• Respetar nuestro cuerpo: debemos tener en cuenta que nos resfriamos o cogemos una gripe no van a desaparecer con una pastillita. Lo ideal es quedarse en casa unos días, en caso de poder hacerlo intentaremos mimarnos lo más posible potenciando las defensas, sin cortar los síntomas, comiendo suave a ser posible a base de caldos y zumos y descansando lo más posible.

Problemas de una Mala Alimentación

Tener una alimentación o una dieta poco saludable puede dar lugar a varios problemas de salud y comportamientos. alimentación o una dieta poco saludable puede dar lugar a varios problemas de salud y comportamientos.

Todos necesitamos consumir determinados tipos de alimentos y nutrientes que contribuyen a nuestra salud física y mental. 

El desbalance nutricional, por exceso o falta de nutrientes, afecta nuestro cuerpo de diferentes maneras generando, trastornos de salud que pueden llegar a ser graves. 

Entender esto es fundamental antes de sufrir los riesgos de una mala alimentación así como los efectos inmediatos en la salud.

Obesidad

• El aumento de peso es una de las consecuencias de una mala alimentación más visibles. 
• Sin embargo, su gravedad no pasa por una mera cuestión estética, ya que la obesidad trae varios problemas: aumento del colesterol, una mayor presión sanguínea, acumulación de grasas en las arterias y la aparición de problemas cardiovasculares, así como el aumento de las probabilidades de que nos veamos afectados por la diabetes.

Sistema inmunológico

• Una carencia de sustancias nutritivas fundamentales para el cuerpo puede generar problemas físicos y enfermedades. 
• Tal es el caso de lo que acontece con una alimentación deficiente de hierro, lo que provoca anemia. 
• Pero el desbalance químico y mineral también puede llevar a problemas de fatiga crónica, dolores musculares y calambres, entre otras consecuencias.

Problemas de sueño y carácter

• El buen descanso está basado en algunos pilares básicos. Y uno de ellos es la alimentación. 
• Como consecuencia de una mala alimentación, puedes experimentar problemas de insomnio o sueño poco profundo como consecuencia de indigestiones y comidas excesivas a la noche. 
• Como todo está ligado, la falta de sueño en conjunción con deficiencia de nutrientes determina modificaciones en el comportamiento y el carácter de las personas, así como problemas de depresión. 
• El cóctel es mortal: mala alimentación, mal descanso, fatiga y cambios en el carácter suelen derivar en problemas graves de salud.

Fertilidad y embarazo

• Hay estudios que demuestran que las mujeres con obesidad tienen más dificultades para quedar embarazadas, sin contar con el riesgo que implica para el desarrollo del feto. 
• Previo al embarazo, o durante el mismo, una mala alimentación tiene sus consecuencias negativas. 
• Atracones y compulsiones alimentarias

Atracones y compulsiones alimentarias

• Las privaciones alimentarias pueden causar una dieta poco saludable. 
• Los atracones de comida son a veces el resultado de haber pasado demasiado tiempo sin alimentos y aporte energético –calorías-. 
• Si constantemente se saltea las comidas, es posible que al sentirse privado termine comiendo más por la noche, especialmente si usted es incapaz de conciliar el sueño.

Pérdida muscular

Si sigues una dieta que no incorpora suficientes proteínas esto puede conducir a la pérdida de masa muscular no deseada. Tu cuerpo necesita proteínas para construir y reparar tejidos, y llevar a cabo un gran número de procesos. Cuando usted no consume suficiente proteína en su dieta, su cuerpo va a consumir su propia masa muscular.

Fatiga y náuseas

• Algunas prácticas insalubres de algunas dietas implican la reducción de calorías extrema. Jugo de ayuno en el que pasar semanas sin consumir alimentos sólidos a menudo tienen efectos secundarios indeseables. 
• La fatiga, náuseas, mareos, calambres y dolores de cabeza son consecuencias comunes de estas dietas poco saludables.

Busca un Profesional de la Salud

La mayoría de las personas que buscan una solución rápida para el problema del sobrepeso y la obesidad, caen en manos de personas que la mayor parte de las ocasiones les ofrecen soluciones mágicas, tradicionales, sin sustento científico alguno. 

Las llamadas dietas rápidas, de emergencia, del ayuno intermitente, de la manzana, de la toronja, de las grasas, del café, del agua, etcétera, etcétera, no son más que alternativas a una posible solución inmediata a un problema que la mayor parte de las veces lleva tiempo presente en nosotros.

Un cambio real en nuestros hábitos de alimentación y una practica regular de actividad física, son la alternativa real en el corto, mediano y largo plazo. Es por ello que más que hacer una dieta, lo que debemos entender es que un estilo de vida activo y saludable es lo que mas nos conviene. 

Si nos damos la oportunidad de visitar a un profesional del área de las salud, nos hará una valoración acorde a nuestras necesidades reales, además de una orientación correcta sobre los cambios que debemos incluir en nuestro día a día.

Demos una oportunidad a los profesionales de la salud por encima de vendedores y charlatanes que lucran con nuestra necesidad.

La Dieta y la Salud en Tiempos del COVID-19

Beneficios de la Sábila.

Estarás de acuerdo con nosotros en que, si te dijésemos que pensases en una planta de propiedades saludables, uso medicinal y perfecta para remedios caseros, una de las que se te viene a la cabeza es la Aloe vera.

Pese a haber muchas especies que se usan para tratar diferentes afecciones, la aloe vera es la estrella.

En este nuevo post hablaremos de ella.

Propiedades

1. La composición del acíbar varía según el aloe del que proceda, la época de recolección y la forma de elaborarlo.
2. Contiene del 6 al 10% de agua y los de mayor calidad dejan un 2% de cenizas. Lo que más varía es la cantidad de resina, que oscila entre el 40 y el 80% . Esta resina que no tiene importancia farmacológica, es un éster del ácido paracumárico y un alcohol resínico, el aloerresinotanol.
3. Además, el acíbar contiene hasta el 20% de aloinas. Por hidrólisis, las aloínas dan emodina que es el constituyente activo del acíbar.
4. El aloe contiene también aloemicina, de gran poder anti-inflamatorio y analgésico, y aloeuricina , cuya propiedad es activar y fortificar las células epiteliales, lo que la hace de mucha utilidad en las úlceras gástricas y estomacales.
5. Contiene gran cantidad de aminoácidos como son la valina, metionina, fenilalanina, lisina y leucina. Posee además al polisacárido lignina, el glucomannan y otros glúcidos como la pentosa, galactosa, y los ácidos urónicos que proporcionan una profunda limpieza de la piel, pues penetran en todas sus capas, eliminando bacterias y depósitos grasos que dificultan la exudación a través de los poros. 
6. Entre los elementos constitutivos figuran el iodo, cobre, hierro, zinc, fósforo, sodio, potasio, manganeso, azufre magnesio y gran cantidad de calcio. Es una de las pocas especies que contiene vitamina B12, además de vitamina A, B1, B2, B6, y C.
7. Contiene fuertes proporciones de germanio que actúa como filtro depurador del organismo, elimina los venenos y desechos de las células, reestructura y revitaliza la médula ósea, reactiva el sistema inmunológico, estimula la producción de endorfinas, que calman en dolor. Todas las plantas que contienen germanio han sido consideradas milagrosas y son: el Aloe vera, el ging-seng y las setas shitake.
8. El gel obtenido del aloe produce seis agentes antisépticos de elevada actividad antimicrobiana: el ácido cinamónico, un tipo de urea nitrogenada, lupeol, fenol, azufre, ácido fólico y un ácido salícico natural que combinado con el lupeol tiene importantes efectos analgésicos. 
9. Es astringente, analgésico, y anticoagulante. También se ha comprobado sus beneficios como estimulante del crecimiento celular y resulta ser un increíble antitóxico y antimicrobiano.
10. La tintura o el zumo diluidos en agua a partes iguales usadas varias veces en forma de gárgaras de 3 a 4 minutos actúa eficazmente contra los dolores dentales, y de las encías, neuralgias, aftas, laringitis, disfonía, amigdalitis, anginas, placas y cualquier afección bucal o faríngea. 
11. Cura las heridas necrosantes, como las quemaduras, regenerando los tejidos y cicatrizándolos, restaurando a su vez la sensibilidad del área afectada.
12. Cura las heridas cortantes, el herpes, la culebrilla, la tiña, y las infecciones producidas por estafilococos y otras infecciones bacterianas internas como la gastroenteritis, colitis, enterocolitis, vaginitis, cervicitis, escorbuto, cólera, disentería, blenorragias, sífilis y otras enfermedades venéreas. 
13. Alivia el dolor de los golpes, esguinces, luxaciones, dolores musculares, artríticos y reumáticos, los pies cansados, 
14. En las enfermedades eruptivas de los niños como el sarampión, la varicela, la escarlatina etc., sus propiedades anti-inflamatorias reducen la picazón y evita que los chicos se rasquen las ampollas.  
15. Pueden tratarse las verrugas, los sabañones, los eccemas, la psoriasis, la dermatitis seborreica, la erisipela, el pie de atleta, las picaduras de insectos, arañas, escorpiones, serpientes, medusas y las plantas venenosas. 
16. Resulta muy adecuado para el tratamiento de las varices, ya que calma su dolor y las mejora. 
17. También se han comprobado sus efectos beneficiosos en el tratamiento de la celulitis. 
18. La aloína revitaliza el cabello tornándolo más flexible, reluciente, dócil y resistente. 
19. Regenera las células de la piel después del afeitado. Después de la depilación evita rojeces, erupciones, granos, y cierra rápidamente los poros dilatados. 
20. Cicatriza la herida del ombligo del bebé y la circuncisión. 
21. Evita las estrías en el abdomen y en los senos. Después del parto alivia los dolores de la episiotomía, facilitando la recuperación del anillo vulvar. 
22. Las cándidas, tricomas y demás infecciones o irritaciones vaginales desaparecen con aloe.
23. Reduce los efectos de las alergias, indigestión, acidez estomacal, gastritis, úlceras duodenales y estomacales, úlceras oculares, hemorroides, afecciones del aparato digestivo, descongestionando el estómago, el intestino delgado, el hígado, los riñones y el páncreas. 
24. Es un laxante natural y facilita los movimientos intestinales en las personas con problemas de estreñimiento.
25. Se puede utilizar como fotoprotector contra las quemaduras solares, incluso una vez producidas este tipo de quemaduras. 
26. Tonifica el organismo y abre el apetito. 
27. Absorbe y reduce el olor corporal, siendo un excelente desodorante.

La importancia del Desayuno

Las personas disponemos de una inteligencia biológica que no siempre escuchamos. Nuestras obligaciones y los horarios que nos marca la sociedad van a menudo en contra de nuestros ritmos circadianos y necesidades orgánicas. 

Así, hay algo tan interesante como revelador que no deberíamos olvidar. 

Nuestro cuerpo, y en especial nuestro metabolismo, agradece los desayunos copiosos y ante todo variados.

Si limitamos esta primera comida del día a un café y unas galletas los efectos serán evidentes. 

Cansancio a media mañana, falta de atención, falta de motivación, mal humor… Aprendamos por tanto a comer bien para vivir mejor. 

Veamos cómo empezar el día del modo más saludable gracias al desayuno.

Claves para mejorar el ánimo y energía a través del desayuno

Un buen desayuno nos ayudará a regular el apetito durante todo el día. Aún más, si deseamos perder peso no hay nada mejor que cuidar de esta primera comida de la mañana. 

En este sentido, algunos estudios señalan que el ayuno promueve la acumulación de grasa en el vientre e incluso ralentiza nuestro metabolismo. 

Puede que ya conociéramos esta idea. Sin embargo, no dejamos de desayunar lo primero que pillamos. Unos cereales, un zumo, un café, bollería industrial… Regalamos a nuestro cerebro un subidón de glucosa y salimos a trabajar con una energía que no tardará en disiparse.

Ahora bien, más allá de lo que podamos pensar, mejorar el ánimo y energía a través del desayuno es bastante sencillo. Es suficiente con contar con dos elementos clave: información y antelación. 

Si sabemos qué alimentos pueden ayudarnos, basta con tenerlos siempre en casa y listos para consumir. 

Beneficios que trae desayunar

• Control de peso. Las personas que desayunan tienen una menor tendencia a subir de peso, ya que reparten la ingesta calórica en cuatro o cinco comidas
• Rendimiento físico e intelectual. Al omitir el desayuno se reduce la producción de insulina y aumentan el cortisol y las catecolaminas, entre otras sustancias, para mantener los niveles de glucosa en valores aceptables. Estos cambios hormonales alteran la conducta e influyen negativamente en el rendimiento físico e intelectual.
• Nutrientes. El desayuno contribuye significativamente a los aportes diarios de vitaminas y minerales, así como de fibra.

Para obtener estos beneficios no puedes comer cualquier cosa, el desayuno debe ser equilibrado. 

Los especialistas recomiendan incluir lácteos, cereales y frutas, así como algunos derivados cárnicos (embutidos) y dulces, en cantidades moderadas.

Si te faltan motivos para animarte a desayunar, ten en cuenta que las personas exitosas consideran el desayuno una parte importante de la rutina que los ha llevado a ser figuras destacadas.

Desayunar no es engullir cualquier cosa para que tu cuerpo reciba alimento, sino darte el tiempo necesario para degustar la comida e interactuar con otras personas.

Los Beneficios del Magnesio, Calcio y Zinc

Dado que sólo el 10% de la gente come suficientes frutas y vegetales, el resto puede llegar a ser deficiente en minerales. Pero si somos de los que comemos suficientes frutas y verduras, ¿por qué tenemos que tomar un suplemento mineral?

Hace mucho tiempo el suelo era rico en minerales, de modo que las frutas y verduras también tenían una excelente composición de minerales. Antes, las frutas y verduras no eran recogidas antes de tiempo, ni congelados, radiados, o almacenado en gas argón. Los que comían verduras y frutas regularmente, conseguían un buen suministro de minerales y rara vez tiene una deficiencia

Hoy en día es todo lo contrario. No podemos conseguir bastantes minerales por comer simplemente frutas y verduras. 

Ahora comemos más verduras cocidas, más verduras empaquetadas, frutas y verduras en conservas, procesadas, y frutas de otros países que no se les deja madurar. Hoy, necesitamos complementar nuestros hábitos alimenticios con algún suplemento mineral para compensar la falta de minerales en nuestra alimentación o por la comida “basura” que existe.

Ventajas:

• El Calcio y Magnesio son importantes para la contracción y relajación muscular.
• Se menciona en un estudio que el Zinc y Magnesio pueden ayudar a prevenir el estrés relacionado con la depresión.
• Algunos estudios mencionan que el Magnesio puede prevenir la ansiedad por deficiencia.
• Un estudio señala que el Calcio, Magnesio y Zinc, mejoran la formación celular del hueso, pudiendo prevenir osteoporosis.

Acción terapéutica:

• El Magnesio, mineral necesario para más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo. Junto con el calcio es un tranquilizante natural. Ayuda a mantener los músculos y la función nerviosa en estado normal, mantiene constante el ritmo cardíaco, apoya un sistema inmunológico saludable, y mantiene los huesos fuertes. Interviene en la formación de neurotransmisores y neuromoduladores, repolarización de la neuronas, útil en la contracción y la relajación muscular. La deficiencia de magnesio contribuye a una exagerada respuesta inmune al estrés y el estrés oxidativo es la consecuencia de la respuesta inflamatoria.
• Calcio, es el mineral con mayor presencia en el organismo. Es necesario para la contracción muscular, la secreción de hormonas y enzimas, y el envío de mensajes a través del sistema nervioso. Un nivel constante de calcio se mantiene en fluidos corporales y tejidos a fin de que estos procesos vitales del cuerpo funcionen de manera eficiente
• Zinc, es un mineral antioxidante esencial que se encuentra en casi todas las células. Juega un papel importante en el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
• Un estudio señala que el Calcio, Magnesio y Zinc, mejoran la formación celular del hueso, pudiendo prevenir osteoporosis. Estimula la actividad de aproximadamente 100 enzimas, que son sustancias que promueven las reacciones bioquímicas en el cuerpo. Es necesaria para la cicatrización de la herida, ayuda a mantener su sentido del gusto y el olfato, y es necesaria para la síntesis de ADN.

¿Qué pasa si no tenemos suficiente?

• Calcio: Retracción de las encías, SPM, ataques de pánico, calambres musculares, pulmones débiles, dolor de espalda baja, cálculos renales, insomnio, debilidad de los huesos, espolones óseos, depósitos de calcio.
• Magnesio: TDAH, calcificación arterial, baja absorción de calcio, convulsiones, depresión, trastornos gastrointestinales, trastornos del crecimiento, migrañas, osteoporosis, temblores, mal humor, desmayos.
• Zinc: TDAH, pérdida del cabello, defectos congénitos, olor corporal, trastornos cerebrales, diarrea, lenta curación, defectos cardíacos, hernia, impotencia, trastornos en los pulmones, próstata, pérdida del sentido del olfato, baja estatura

Todos requerimos de minerales para que nuestro organismo funcione de forma correcta (regular el tono muscular, producir la sangre, entre otros) y para mantener un adecuado equilibrio químico

Glutatión, el antioxidante más poderoso.

Para aquellos que todavía no lo conozcan, el glutatión es una proteína que producimos de manera natural y cuya función principal es proteger cada una de las células, tejidos y órganos que forman parte del cuerpo humano. 

Está compuesto por tres aminoácidos, conocidos como glicina, glutamato y cisteína, y se encuentra dentro de cada una de nuestras células. 

Esta increíble combinación lo convierte en el antioxidante más poderoso de nuestro organismo; de hecho, algunos expertos se refieren a él como el 'antioxidante maestro'.

“Los antioxidantes son cruciales para eliminar los radicales libres del cuerpo. Los radicales libres son básicamente partículas muy reactivas que atacan a todas las células, dañando todo lo que tocan. La mayoría se originan durante el proceso del metabolismo, pero también se pueden generar por la exposición a toxinas, radiación y metales tóxicos”, asegura el doctor Joseph Mercola, miembro del American College of Nutrition. 

Debido a este carácter tan destructivo, las células poseen una red de defensas pensada exclusivamente para neutralizarlos, entre las que se encuentra el glutatión. ¿Qué otros beneficios acompañan a esta sustancia?

Así trabaja el antioxidante maestro

Como acabamos de ver, la función principal del glutatión es proteger las células y las mitocondrias de los radicales libres, la oxidación y la peroxidación. Problemas que van aumentando a medida que envejecemos, y es que la edad también afecta a la capacidad de nuestro cuerpo para producir glutatión.

Así, el consumo de este antioxidante es un recurso muy habitual en los tratamientos relacionados con el párkinson, el alzhéimer, las enfermedades coronarias, las afecciones inflamatorias o la debilidad y la fatiga muscular. ¿Qué otros trastornos han encontrado en el glutatión a su mejor aliado?

• Problemas neurológicos. Los bajos niveles de glutatión suelen asociarse con algunos trastornos neurodegenerativos como, por ejemplo, la esclerosis múltiple, la enfermedad de Lou Gehrig, la atrofia muscular espinal o las ya mencionadas enfermedad de Alzheimer y de Parkinson. De esta forma, si el paciente mantiene el glutatión a un nivel óptimo, las posibilidades de padecer dichas dolencias disminuyen.
• Colesterol. La presencia de glutatión en el organismo combate la oxidación de los ácidos grasos presentes en el torrente sanguíneo. Esta acción retrasa el proceso de formación de placas en las arterias, una de las causas principales de los problemas de corazón, los derrames cerebrales y, por supuesto, el colesterol.
• Atracción. Una investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha revelado que el glutatión puede afectar al atractivo sexual de los individuos. El experimento demostró que los niveles celulares de esta proteína durante el crecimiento influyen notablemente en la apariencia que estos tendrán en la edad adulta, supuestamente mucho más seductora.
• Toxicidad. Tal y como explica la Epic Science Society, el glutatión es un agente de defensa contra la toxicidad por xenobióticos, es decir, protege el organismo de los daños provocados por el consumo de fármacos, drogas, contaminantes ambientales y agentes cancerígenos.
• Enfermedades pulmonares. Este importante antioxidante es famoso por inhibir la producción de la mayoría de citoquinas inflamatorias, muy relacionadas con la salud de nuestros pulmones. “Prácticamente todas las enfermedades pulmonares son causadas por una inflamación excesiva de los pulmones. En muchas de estas enfermedades, restaurar el glutatión a niveles más saludables confiere protección a dichas enfermedades, alivia los síntomas y promueve su curación”, añade la Epic Science Society.
• Embarazo. El papel del glutatión durante el desarrollo del feto y la placenta es fundamental. Esta proteína actúa para neutralizar los contaminantes antes de que lleguen al bebé. De hecho, son muchas las complicaciones durante el embarazo que se relacionan con un déficit de glutatión.

¿Dónde podemos encontrarlo?

Son muchos los alimentos que contienen cantidades significativas de glutatión. Según los expertos, la mejor opción son todos aquellos ingredientes ricos en aminoácidos que incluyen azufre en su composición como, por ejemplo, las frutas y los vegetales frescos, pues una vez cocinados sus valores se hacen prácticamente insignificantes. Las espinacas, la sandía, el pomelo, los espárragos, el aguacate, las fresas, la calabaza, el brócoli, la coliflor, las nueces, el ajo y los tomates son los que tienen un nivel más elevado de glutatión por porción.

La curcumina, el pescado, las aves de corral, la carne roja y la hierba conocida como cardo lechero también son una fuente excelente de este compuesto antioxidante. Sin embargo, “los mejores alimentos en general para maximizar el glutatión es la proteína de lacto suero de alta calidad. Debe ser lacto suero prensado en frío hecho de leche de vacas alimentadas con pastura y libre de hormonas, productos químicos y azúcar”, asegura el Dr. Mercola en su página web oficial.

No obstante, a pesar de los alimentos que incluyen glutatión en su composición, algunas personas deben recurrir a suplementos ya que existen multitud de factores que agotan las reservas de esta proteína en el organismo, aumentando así las probabilidades de sufrir las enfermedades antes expuestas. El tabaco, el estrés, las infecciones, la práctica intensiva de deporte o la contaminación ambiental son solo algunos de ellos.

Hábitos para comer conscientemente

Para comer con conciencia es necesario volver la mirada hacia los hábitos alimentarios, además de controlar los pensamientos y emociones asociados a la ingestión.

El hecho de estructurar una dieta con inteligencia te permitirá disfrutar mucho más de las comidas y romper cualquier tipo de relación que puedan tener con la ansiedad y el estrés.

Para conseguirlo, presta atención a las señales de hambre que te manda el cuerpo. Come con conciencia, dejando a un lado los pensamientos negativos que puedan invitarte a ir a la despensa cuando no corresponde.

Pensemos que las emociones influyen que qué y cómo comemos. Por ello, te recomendamos ser consciente de este momento, ya que una alimentación consciente se basa en comer con atención e intención, con el fin de notar y disfrutar la comida, además de ser consecuente de los efectos que tienen los alimentos en el cuerpo.

De hecho, un estudio realizado por The American Journal of Clinical Nutrition sugiere que estar distraído o no prestar atención al acto de comer tiende a hacer que la gente coma más durante las comidas. 

Esto confirma que la alimentación consciente puede ayudar a perder peso. Así, si te preocupa tu peso, prestar más atención a lo que comes podría ayudarte a controlar la cantidad de calorías que ingieres.

Comer con conciencia: 5 hábitos

Estos son algunos hábitos que te permitirán comer con conciencia.

Ten en cuenta que no se trata de llevar a cabo una dieta estricta, solamente consiste en mantener un control de las sensaciones que tienes cuando comes.

1.- Escucha a tu cuerpo

A menudo, escuchamos primero a nuestras mentes, pero al igual que muchas prácticas de atención plena, podemos descubrir cuándo es el momento ideal para comer si mantenemos abiertos los canales de comunicación con nuestro cuerpo.

En ese sentido, te sugerimos que en lugar de solo comer cuando recibas señales emocionales, que pueden ser diferentes para cada uno de nosotros, ya sea estrés, tristeza, frustración, soledad o simplemente aburrimiento, que escuches a tu cuerpo antes de hacerlo.

¿Gruñe tu estómago, tienes poca energía o te sientes un poco aturdido?

La verdadera alimentación consciente en realidad es la que está conectada con el cuerpo mediante las señales de hambre que lanza el organismo. 

Debes saber que, la atención plena aplicada a la alimentación es una gran ayuda para reconocer patrones conductuales, a la vez que le prestas atención a las señales corporales asociadas con el hambre y la plenitud.

2.- Planifica las comidas con antelación

La preparación de comidas con antelación también puede ayudar a reducir la alimentación sin sentido. 

En lugar de preparar una comida en el último minuto, puedes planear una comida para ti, tu familia o amigos que abarque todos los grupos de alimentos.

Planear comidas regulares ayuda a darle al cuerpo un ritmo de alimentación constante. 

Te recomendamos no comer rápido, trata de comer despacio. Esto permitirá al cuerpo procesar todo lo que está dentro de ti y saborear mucho más los alimentos.

Ciertamente, los platos no deben ser muy elaborados. La clave es incorporar una variedad de nutrientes y texturas. ¡Recuerda disfrutar cada bocado!

“El hambre suele producir poemas inmortales. La abundancia, únicamente indigestiones y torpezas”.

-Hipólito Taine-

3.-Siéntate y disfruta de la comida

Si esto parece una sugerencia simple que ni siquiera debería tener que mencionarse, piensa en la cantidad de veces que comes mientras te desplazas caminando por la cocina o destinas tu atención a otra actividad.

Por ello, te sugerimos que establezcas como regla general no hacer más que comer cuando llegue la hora. Así, intenta comer sin la presencia de distractores.

4.-Trata de identificar cada ingrediente

Tratar de probar e identificar todos los diferentes ingredientes en la comida es otra gran manera de enfocarse en el momento presente y comer con conciencia.

Asimismo, concéntrate en todos los sabores que tienes en la boca y cómo interactúan entre sí, además de los olores y texturas.

Esto te beneficiará por partida doble: por un lado, te ayudará a apreciar la comida y, por otro, a comer más despacio. 

Una ventaja adicional de esta técnica es que también puede ayudarte a ser más creativo en la cocina.

Por ende, te recomendamos tratar de identificar cada ingrediente cuando acudes a los restaurantes.

Puede ser un reto muy divertido cuando no eres tú quien ha hecho la comida.

5.-Come despacio

El último hábito que te sugerimos para comer con conciencia es comer despacio.

Ten en cuenta que, entre otros beneficios, produce que comas mucho menos durante las comidas. 

Ciertamente, esto sucede porque el cerebro necesita tiempo para registrar que estás comiendo y para comunicarse con tu cuerpo cuando está lleno. 

De hecho, le toma al cerebro unos 20 minutos saber que ya ha comido suficiente.

Así que te recomendamos comer despacio y escuchar a tu cuerpo cuando ya estés satisfecho.

Para hacerlo posible, puedes aprovecharte de las conversaciones en el caso de que estés comiendo con amigos o familiares.

En conclusión, estamos convencidos que si aplicas nuestros hábitos para comer con consciencia, notarás cómo reduces los niveles de estrés, favoreces los niveles digestión, el control de peso y la cantidad que ingieres en cualquiera de tus comidas.